250 amantes de la buena carne de todos los rincones de España se darán cita el próximo sábado 19 de mayo en la bodega Marqués de Riscal, diseñada por el famoso arquitecto Frank Gehry, autor del Museo Guggenheim, y que está situada en Elciego (Rioja Alavesa), en la que será la 3º quedada nacional “GENTE DE PEPECHULETÓN”.
Durante el fin de semana se reunirán 250 chuleteros para degustar 140 chuletones de vaca vieja gallega, con maduración extrema. La convocatoria, organizada por la empresa calagurritana Pepe Chuletón, ofrecerá a los participantes un cóctel entre las viñas con una selección de pinchos y vinos de la bodega Marqués de Riscal, un tutorial en vivo de “cómo asar el chuletón”, a cargo de los parrilleros Matías, Iñaki y Xabi Gorrotxategui, y un asado a la parrilla, acompañado por gaiteros y dulzaineros. El domingo se realizará una visita guiada a dos de las mejores bodegas de la Rioja Alavesa y al municipio de Elciego.
José Luis Sáenz Villar, o lo que es lo mismo Pepe Chuletón, está considerado como el mejor carnicero Español, Medalla de oro al Mérito en el Trabajo y Autónomo del Año por la CEPYME, es la única empresa en España con cuatro tipos de buey certificados: Valles del Esla, Wagyú (Kobe Nacional) Buey de trabajo Gallego y auténtico Buey de arrastre de Tolosa.
La maduración de la carne del buey la realizan en las instalaciones de Pepe Chuletón en Calahorra, con muy poca humedad y entre 120 y 200 días, para que al comerla tenga ese sabor mantecoso tan característico.
La gran fiesta del Chuletón, Sábado 19 de mayo, bodegas Marques de Riscal:
13:30 Cóctel entre las viñas con una selección de pinchos y vinos de la misma bodega.
14:15 Tutorial en vivo de “cómo asar el chuletón”, a cargo de los parrilleros Matías, Iñaki y Xabi Gorrotxategui, del asador Casa Julián, de Tolosa. Pioneros en asar chuletones de buey.
14:45 Degustación del chuletón
20:00 Asado a la parrilla, acompañado por gaiteros, en la plaza del pueblo.
El domingo 20 de mayo, se realizará una vista al municipio y a dos de las mejores bodegas de la Rioja Alavesa.
Frank Gehry, el creador de la bodega
El famoso arquitecto canadiense, autor del Museo Guggenheim, la bodega está recubierta de titanio, con los colores representativos de Marqués de Riscal: rosa, como el vino tinto; oro, como la malla de las botellas de Riscal, y plata, como la cápsula de la botella.
Pepe Chuletón, para comprar y cocinar en casa
La esencia de esta tercera generación es la vuelta a las raíces y reivindicar el chuletón de auténtico buey, asado en una buena parrilla de brasas, como una de las maravillas gastronómicas del país.
La brasa –con leña de encina, recomienda José Luis Sáenz Villar – así como el control de la temperatura y altura de las parrillas hacen que cocinar un auténtico chuletón de buey, una de las mejores delicias que se puede realizar en familia y con los amigos, gracias al sistema de venta online y envío en 24 horas, que funciona desde hace años, vendiendo diariamente chuletones de buey a los cinco continentes.
