La gastronomía japonesa de Madrid tiene un abanico de posibilidades muy amplio. Desde tabernas al más puro estilo nipón hasta los restaurantes japoneses más exóticos y sofisticados.
Puedes encontrar, incluso, los famosos tatamis japoneses, para probar la experiencia de comer a ras de suelo en vez de en sillas normales y corrientes, y mimetizarte del todo con la cultura del país del sol naciente.
Es sabido por todos que la comida japonesa -buena- no es precisamente barata. Esta selección recoge los mejores restaurantes japoneses de la capital madrileña, pero ajustándose a todos los tipos de bolsillo.
¿Cuál será tu favorito?
3Umiko
Umiko es el restaurante japonés más sinvergüenza de Madrid. El local de Pablo Álvaro y Juan Alcaide es el templo de los graffitis y las propuestas culinarias atrevidas.
Sus platos de fusión están estudiados minuciosamente ingrediente a ingrediente para exprimir la máxima potencia y sabor. Y para que la experiencia de sus clientes sea única. Solo se puede decir una palabra: brillante.
La carta está repleta de productos nacionales y guiños a la cocina española. El nigiri al estilo bilbaíno o cordobés, el nigiri de paella, las sepias y los salmonetes son algunos ejemplos.
No deberías irte sin probar el nigiri de arroz a la cubana, el karuki al aroma de hibiki y la boloñesa de tartar de atún con somen.
El precio medio es elevado, pero merece la pena: 90€ por persona. Umiko está en la calle de los Madrazo 18, al lado del metro de Sevilla.
