Cocido madrileño, chocolate con churros, bocadillo de calamares o patatas bravas son los emblemas de la gastronomía madrileña. ¡Pero hay muchos más platos por descubrir!
A lo largo de la historia, la gastronomía madrileña ha experimentado influencias del resto de las comunidades que la rodean. Más adelante, y gracias al turismo, la ciudad de Madrid se ha convertido en el anfitrión perfecto de cocinas internacionales.
Tienes muchos motivos para disfrutar de la Comunidad de Madrid y, desde ahora, ya has descubierto uno más: su gastronomía, tan plural y diversa como la propia ciudad.
3Platos de cuchara
Los platos de cuchara, unos más ligeros y otros algo más contundentes, son imprescindibles en el centro de España para combatir los meses más fríos. Y porque nos gustan, para que nos vamos a engañar.
Empezamos fuerte. El cocido madrileño es un plato de cuchara algo más que contundente, más bien para aflojarse cualquier tipo de cinturón. Se sirve en tres tandas: primero, la sabrosa sopa; a continuación, los garbanzos acompañados por zanahoria, patata y repollo, y, por último las carnes, donde lo clásico es tomar oreja, pata y rabo.
La sopa de ajo es uno de los platos madrileños más típicos. Lo curioso de esta sopa es que se le suele agregar un estupendo huevo frito. Su receta existe incluso en verso.
Otros platos de cuchara característicos de la Comunidad de Madrid son los espárragos de Aranjuez, el potaje de garbanzos con bacalao y el arroz a la madrileña. La clave de este último es rehogar el arroz con el buen cocido madrileño.
