Mole poblano, cochinita pibil, tamales yucatecos, chiles en nogada, pozole blanco, huarache, tacos, quesadillas de Oaxaca… no hace falta ser un genio para darse cuenta de que estamos hablando de platos mexicanos.
Este país tiene una gastronomía inmensa y profundamente variopinta. Hay pocos restaurantes que mantengan la esencia y los sabores tradicionales de su rica cocina, con productos autóctonos y, algunos, hasta se atreven con originales recetas.
Si quieres probar la cocina azteca de verdad, apunta estos restaurantes. Os aseguramos que son más mexicanos que Luis Miguel. ¡Ándale!
1Punto MX
El restaurante Punto MX ya son palabras mayores. ¡Tiene una Estrella Michelín! Y es el único mexicano que la tiene en toda Europa, para que te hagas una idea.
Otro mérito es el de ser el único restaurante de nuestro país que fabrica su propia masa de nixtamal, es decir, con la que se elaboran las famosas tortillas de trigo. Roberto Ruiz, su chef, hará que te sumerjas por completo en la gastronomía mexicana, pero con una presentación vanguardista.
La cochinita pibil es un clásico. Pero atrévete a probar la espléndida cochinita que hacen en este restaurante. Los tacos de buey gallego y el tuétano a la brasa también son uno de sus puntos fuertes. Por no hablar de guacamole…
El precio medio por persona es de 90-100€. Probablemente sea uno de los restaurantes más caros de la capital madrileña, pero si quieres darte un capricho: acertarás 100%.
Lo encontrarás en la calle del General Pardiñas 40, al lado del metro de Lista.
