Mole poblano, cochinita pibil, tamales yucatecos, chiles en nogada, pozole blanco, huarache, tacos, quesadillas de Oaxaca… no hace falta ser un genio para darse cuenta de que estamos hablando de platos mexicanos.
Este país tiene una gastronomía inmensa y profundamente variopinta. Hay pocos restaurantes que mantengan la esencia y los sabores tradicionales de su rica cocina, con productos autóctonos y, algunos, hasta se atreven con originales recetas.
Si quieres probar la cocina azteca de verdad, apunta estos restaurantes. Os aseguramos que son más mexicanos que Luis Miguel. ¡Ándale!
6Iztac
Iztac y alta gastronomía mexicana van de la mano. Mediante sus originales platos y sorprendentes sabores, recorrerás las nueve gastroregiones de México lindo.
Nacho Oropeza, el chef del local, es el causante de ese toque maestro que te hará perder la cabeza nada más hincar el diente. Su objetivo es modernizar la esencia culinaria. Comprueba tú mismo si lo consigue.
Aquí probarás las recetas más tradicionales del país azteca a través de elaboraciones poco conocidas, pero muy representativas. El chile en nogada es un imperdible de Iztac.
Situado en la plaza de la República de Ecuador 4, al lado del metro de Colombia. Gastarás una media de 40-50€ por cabeza, un precio más que aceptable para la altísima calidad que ofrecen.
