Mole poblano, cochinita pibil, tamales yucatecos, chiles en nogada, pozole blanco, huarache, tacos, quesadillas de Oaxaca… no hace falta ser un genio para darse cuenta de que estamos hablando de platos mexicanos.
Este país tiene una gastronomía inmensa y profundamente variopinta. Hay pocos restaurantes que mantengan la esencia y los sabores tradicionales de su rica cocina, con productos autóctonos y, algunos, hasta se atreven con originales recetas.
Si quieres probar la cocina azteca de verdad, apunta estos restaurantes. Os aseguramos que son más mexicanos que Luis Miguel. ¡Ándale!
8Doce Chiles
Un puesto del Mercado de la Paz con alma mexicana. Así es el establecimiento Doce Chiles.
Considerado uno de los tacos más sabrosos de la capital, este señor puesto predica con la cocina callejera tradicional de México, fabricando los platos más típicos de las taquerías de barrio.
Las recomendaciones de la casa son el mole oaxaqueño con pollo, la cochinita pibil con cebolla encurtida, los tacos al pastor o la tinga de pollo con salsa chipotle. Por no hablar de las quesadillas, con su riquísimo queso de Oaxaca y chicharrón prensado, de flor de calabaza o chile poblano con maíz y elote.
Su nombre se debe a lo que te imaginas: los doce chiles más famosos de la cocina mexicana. No te atragantes y pide sus aguas frescas de sabores, una michelada o un buen tequila La Malinche. ¡Es un lugar auténtico!
Lo podrás visitar en el Mercado de la Paz, en la calle Ayala 48. El precio medio es de 18€ por persona.
