Mole poblano, cochinita pibil, tamales yucatecos, chiles en nogada, pozole blanco, huarache, tacos, quesadillas de Oaxaca… no hace falta ser un genio para darse cuenta de que estamos hablando de platos mexicanos.
Este país tiene una gastronomía inmensa y profundamente variopinta. Hay pocos restaurantes que mantengan la esencia y los sabores tradicionales de su rica cocina, con productos autóctonos y, algunos, hasta se atreven con originales recetas.
Si quieres probar la cocina azteca de verdad, apunta estos restaurantes. Os aseguramos que son más mexicanos que Luis Miguel. ¡Ándale!
5Mawey Taco Bar
Mawey Taco Bar es una de las mejores taquerías de Madrid. Es una obligación visitarla si eres amante de la cocina mexicana y sus sabores tradicionales.
Fernando Carrasco y Julián Barros son los cocineros de este establecimiento, ambos de gran prestigio debido a su amplia trayectoria. Elaboran platos tan clásicos como aguachile, guacamole, tacos al pastor o quesadillas, pero siempre con su sello propio.
Su plato estrella son los tacos gobernador, con tortilla de maíz azul, queso oaxaca a la plancha, salsa de chile ancho, gambones salteados, cebolla encurtida y polvo de quicos. No podrás resistirte.
Otro taco que tiene gran éxito entre sus clientes, y con razón, es el de cochinita pibil. Lleva pierna de cerdo asada, marinada con achiote y zumo de naranja. Una delicatessen.
El precio medio por persona es de 25-30€. Lo encontrarás en la calle de Olid 6, en Quevedo, o en la calle de San Bernardo 5, al lado de Gran Vía.
