Mujeres emprendedoras: cocineras, panaderas, chefs, reposteras… El trabajo que realizan todas estas mujeres del sector gastronómico tiene que ser reconocido y valorado.
Para ello, hay que dar visibilidad a esa labor anónima que no se ve en imágenes. Porque las fotos, salvo en contadas excepciones, siempre se las llevan ellos. Y realmente fueron ellas, madres y abuelas, las que elaboraron la receta estrella de ese restaurante y estaban antes del nombre bordado en el delantal.
Estas mujeres cocinan y/o han levantado de cero un negocio hostelero, han tirado para adelante y están triunfando en un mundo de hombres. Y queremos verlas más.
Aquí os dejamos unas cuantas mujeres que han triunfado en la gastronomía madrileña, con sus respectivos restaurantes, tabernas o pastelerías. Pero hay muchísimas más: Pepa Muñoz en Qüenco de Pepa, Adela Besteiro en Casa Hortensia, Sara Herrera en Tepic…
10Arima
Nagore Irazuegi es la mujer que está detrás de este local de alma vasca y sangre vermutera.
Arima venera el producto por encima de todas las cosas. Se nutre de pequeños proveedores para su casa de comidas y tiene un magnífico radar para detectar nuevos productos que animen los aperitivos.
La mejor opción para tomar su vermut es acompañarlo con alguno de sus productos típicos de la zona, como el bocatín donostiarra, las croquetas o las gildas. Por si fuera poco, este sitio también es restaurante y coctelería.
El comedor está lleno todos los días y los fines de semana no cabe ni un alfiler en su barra. ¿Su secreto? Dedicación y entrega absoluta.
Descubre este maravilloso local en la calle Ponzano 51, al lado del metro de Ríos Rosas.
