Mujeres emprendedoras: cocineras, panaderas, chefs, reposteras… El trabajo que realizan todas estas mujeres del sector gastronómico tiene que ser reconocido y valorado.
Para ello, hay que dar visibilidad a esa labor anónima que no se ve en imágenes. Porque las fotos, salvo en contadas excepciones, siempre se las llevan ellos. Y realmente fueron ellas, madres y abuelas, las que elaboraron la receta estrella de ese restaurante y estaban antes del nombre bordado en el delantal.
Estas mujeres cocinan y/o han levantado de cero un negocio hostelero, han tirado para adelante y están triunfando en un mundo de hombres. Y queremos verlas más.
Aquí os dejamos unas cuantas mujeres que han triunfado en la gastronomía madrileña, con sus respectivos restaurantes, tabernas o pastelerías. Pero hay muchísimas más: Pepa Muñoz en Qüenco de Pepa, Adela Besteiro en Casa Hortensia, Sara Herrera en Tepic…
5La Taberna Errante
La Taberna Errante afortunadamente solo es un nombre. Las tres mujeres de este local, Jopi, Lola y Helena lo hacen todo bien: clásicos, guisos, tapas y postres.
No podrás elegir entre la ensaladilla rusa y las albóndigas ‘de la Sofi’, porque las dos están de rechupete. Así que te recomendamos probar ambas y, además, dejarte guiar por las sugerencias que tienen expuestas en la pared.
También encontrarás platos más internacionales, otros de temporada y algún que otro clásico, como el pulpo a la brasa. Por supuesto, no te puedes ir sin probar alguno de sus postres.
Esta taberna se caracteriza por su ambiente agradable y familiar. Un lugar donde es muy fácil quedar a tomar el aperitivo y que se acabe convirtiendo en comida improvisada. Ese sitio donde te gustaría organizar una cena con tus amigos porque todos saldrían más que satisfechos.
Se encuentra muy cerca de San Francisco el Grande, en la carrera de San Francisco 8, dentro del madrileño barrio de La Latina.
