Mujeres emprendedoras: cocineras, panaderas, chefs, reposteras… El trabajo que realizan todas estas mujeres del sector gastronómico tiene que ser reconocido y valorado.
Para ello, hay que dar visibilidad a esa labor anónima que no se ve en imágenes. Porque las fotos, salvo en contadas excepciones, siempre se las llevan ellos. Y realmente fueron ellas, madres y abuelas, las que elaboraron la receta estrella de ese restaurante y estaban antes del nombre bordado en el delantal.
Estas mujeres cocinan y/o han levantado de cero un negocio hostelero, han tirado para adelante y están triunfando en un mundo de hombres. Y queremos verlas más.
Aquí os dejamos unas cuantas mujeres que han triunfado en la gastronomía madrileña, con sus respectivos restaurantes, tabernas o pastelerías. Pero hay muchísimas más: Pepa Muñoz en Qüenco de Pepa, Adela Besteiro en Casa Hortensia, Sara Herrera en Tepic…
6La Cocina de María Luisa
María Luisa Banzo decidió abandonar la política para dedicarse a su gran pasión: la cocina. Y vaya si lo consiguió. Actualmente, es una de las grandes referentes de la cocina tradicional de Soria a nivel nacional.
Además de la preciada trufa negra, es un buen momento para probar las recetas que elaboran con espléndidos ejemplares de hongos y setas de su provincia. Todo casero, cuidado, notable y con una decoración realmente acogedora.
Un lugar casero, cuidado, decorado con sencillez y realmente acogedor. Te sentirás como en casa nada más entrar por la puerta.
Lo encontrarás en la calle de Jorge Juan 42, entre el metro de Velázquez y el de Príncipe de Vergara.
