Mujeres emprendedoras: cocineras, panaderas, chefs, reposteras… El trabajo que realizan todas estas mujeres del sector gastronómico tiene que ser reconocido y valorado.
Para ello, hay que dar visibilidad a esa labor anónima que no se ve en imágenes. Porque las fotos, salvo en contadas excepciones, siempre se las llevan ellos. Y realmente fueron ellas, madres y abuelas, las que elaboraron la receta estrella de ese restaurante y estaban antes del nombre bordado en el delantal.
Estas mujeres cocinan y/o han levantado de cero un negocio hostelero, han tirado para adelante y están triunfando en un mundo de hombres. Y queremos verlas más.
Aquí os dejamos unas cuantas mujeres que han triunfado en la gastronomía madrileña, con sus respectivos restaurantes, tabernas o pastelerías. Pero hay muchísimas más: Pepa Muñoz en Qüenco de Pepa, Adela Besteiro en Casa Hortensia, Sara Herrera en Tepic…
8Taberna Verdejo
Marian Reguera es la definición perfecta de ‘cada cosa en su punto, en su lugar y en su medida’. Y se puede ver reflejado en su gran apuesta: la Taberna Verdejo.
Marian tiene a sus espaldas una larga trayectoria, de casi treinta años, en la que ha trabajado como jefa de sala y sumiller en Arce, la Terraza del Casino o el Hotel Palace. Los últimos cinco años reconoce que han sido los mejores, ya con su propio comedor.
Es el lugar perfecto para todas aquellas personas a las que les gusta comer y beber bien. Aquí encontrarás sabores puros, excelente materia y la justa elaboración para hacerla brillar.
Lo encontrarás en la calle de Espartinas 6, en Goya.
