Mujeres emprendedoras: cocineras, panaderas, chefs, reposteras… El trabajo que realizan todas estas mujeres del sector gastronómico tiene que ser reconocido y valorado.
Para ello, hay que dar visibilidad a esa labor anónima que no se ve en imágenes. Porque las fotos, salvo en contadas excepciones, siempre se las llevan ellos. Y realmente fueron ellas, madres y abuelas, las que elaboraron la receta estrella de ese restaurante y estaban antes del nombre bordado en el delantal.
Estas mujeres cocinan y/o han levantado de cero un negocio hostelero, han tirado para adelante y están triunfando en un mundo de hombres. Y queremos verlas más.
Aquí os dejamos unas cuantas mujeres que han triunfado en la gastronomía madrileña, con sus respectivos restaurantes, tabernas o pastelerías. Pero hay muchísimas más: Pepa Muñoz en Qüenco de Pepa, Adela Besteiro en Casa Hortensia, Sara Herrera en Tepic…
9Lével Café
Lével Café es la demostración de que la comida vegana no es aburrida. Y Julia Törok es su cabeza pensante.
La pasión de esta chef autodidacta húngara le llevó primero a hacerse vegana y después a investigar, para poder ofrecer a sus clientes la mejor versión de esta cocina vegetal: creativa, diferente, con múltiples matices y una cuidada estética.
Su ambiente inspirado en la naturaleza, con un pequeño jardín en el techo, y los tonos suaves en color madera y verde, hacen que te sumerjas en una atmósfera de absoluta relajación.
Acércate a conocerlo en la calle de Ríos Rosas 45.
