El 9 de noviembre es festivo local en Madrid. Este día se celebra la Virgen de la Almudena, patrona de la ciudad. Además de las misas habituales, también se celebra una procesión y una ofrenda floral, que este año han sido canceladas por la situación actual de pandemia. 

Y, como en toda fiesta, siempre hay una comida tradicional: el dulce conocido como corona de La Almudena. Es una masa rellena de nata que aparentemente luce idéntica al típico Roscón de Reyes. Pero no te confundas, porque no es igual.

A continuación, os dejamos la receta original para elaborar la corona de La Almudena. La página web del Ministerio de Turismo de la Comunidad de Madrid lo corrobora.

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Ingredientes de la corona de la Almudena

Las medidas de los ingredientes pueden adaptarse en función de los comensales, para que salgan más o menos porciones. Estos son los ingredientes para elaborar este dulce tradicional:

• 1 kilo de harina
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 350 mililitros de agua
• 10 gramos de sal
• 40 gramos de levadura
• 50 gramos de almendras
• 400 gramos de relleno al gusto (nata, crema pastelera o trufa)

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