La diferencia entre una buena y una mala ensaladilla rusa comienza por esa salsa que a todos nos hace perder el sentido: la mayonesa. Cuando es casera, se nota a la legua.
También se percibe rápidamente si las verduras están reblandecidas o congeladas. Aunque es un plato realmente sencillo en cuanto a elaboración, no es nada fácil tomar una ensaladilla de la que puedas decir: ¡chapó!
Pero tenemos buenas noticias para ti, amante de la ensaladilla rusa, porque hemos encontrado los templos consagrados de esta famosa tapa en la ciudad de Madrid. De la receta tradicional a la más vanguardista… ¡Todas te enamorarán!
2Bar Alonso
La cervecería y marisquería Bar Alonso fue fundada hace más de medio siglo, y generación tras generación han conseguido mantener intacta su esencia. Actualmente, es todo un referente en lo que a tapas se refiere, sobre todo sus callos y patatas bravas.
Y, por supuesto, merece muchísimo la pena su ensaladilla rusa. Está preparada según la receta tradicional: mezclando los pequeños cachos de verduras con el blanco reluciente de la mayonesa. El resultado final es un aspecto de hermoso pastel.
Lo localizarás en la calle de Gabriel Lobo 18, en la parada de metro de Cruz del Rayo, entre República Argentina y Prosperidad.
