En la ciudad de Madrid abundan los restaurantes indios. Sin embargo, son muy pocos los que cumplen un mínimo parecido con la comida original del exótico país.
En el castizo barrio de Lavapiés, por ejemplo, puedes encontrar un establecimiento dedicado a este tipo de cocina cada dos pasos. Algunos son muy auténticos, a la par que baratos, pero en la mayoría de ellos se repite la carta: horno tandoor y curries como protagonistas.
Además, todos tienen miedo a usar el picante en sus platos, como lo hacen en su país de origen. Piensan, y desgraciadamente tienen razón, que a la gran mayoría de los españoles no les gustan ese exceso de especias, así que optan por renunciar a la autenticidad.
Entre la amplia oferta de restaurantes indios que se pueden encontrar en la capital, estos son los que te harán viajar a la India con total seguridad. ¡Apúntalos todos!
2Swagat
Swagat es uno de los restaurantes de referencia cuando se habla de cocina india en Madrid, aunque su nombre sea menos sonado que el de otros.
Shibani Saigal llegó de Nueva Delhi hace treinta años para dar a conocer la gastronomía de su país en España. El ambiente de sus dos establecimientos es muy acogedor, con comedores muy coloristas y decorados con los clásicos motivos indios. Los camareros se alegran mucho cuando los comensales piden platos picantes o se interesan por las salsas que se sirven al principio, para abrir boca.
Posee una cocina típica del norte de la India, en la que tiene gran protagonismo el horno tandoor. Aquí se prepara el pollo, el cordero y algunos pescados, adobados previamente con hierbas y especias, y en algunos casos también con yogur.
Tienen dos locales en Madrid: uno en la calle Núñez de Balboa 29, y otro en la calle Cartagena 82.
