En la ciudad de Madrid abundan los restaurantes indios. Sin embargo, son muy pocos los que cumplen un mínimo parecido con la comida original del exótico país.
En el castizo barrio de Lavapiés, por ejemplo, puedes encontrar un establecimiento dedicado a este tipo de cocina cada dos pasos. Algunos son muy auténticos, a la par que baratos, pero en la mayoría de ellos se repite la carta: horno tandoor y curries como protagonistas.
Además, todos tienen miedo a usar el picante en sus platos, como lo hacen en su país de origen. Piensan, y desgraciadamente tienen razón, que a la gran mayoría de los españoles no les gustan ese exceso de especias, así que optan por renunciar a la autenticidad.
Entre la amplia oferta de restaurantes indios que se pueden encontrar en la capital, estos son los que te harán viajar a la India con total seguridad. ¡Apúntalos todos!
7Benarés
Benarés es el restaurante indio más ambicioso y lujoso de la capital madrileña. Su propietario se llama Atul Kochhar, un indio nacionalizado británico que ha querido renovar la cocina de su país natal.
Hay que partir de la base de que la auténtica cocina india no son solo los curries, sino que este enorme país tiene platos muy diferentes en función de las zonas y las influencias religiosa. En este local probarás platos tradicionales indios incorporados con algunos productos locales, pero siempre manteniendo su esencia.
Sus elaboraciones elabores están repletas de sabor, intensidad y respeto por la materia prima, que se acompañan con especias que la refuerzan y no la enmascaran. El menú degustación, por 55€, es una buena opción.
Lo encontrarás en la calle de Zurbano 5, en Alonso Martínez.
