Si eres una de esas personas que en pleno 2020 sigue pensando que pedir ensaladas en los restaurante es cosa de estar a dieta, de vegetarianos o de gente aburrida, es porque todavía no has descubierto estos locales en Madrid.
¿Cuántos ingredientes consideras óptimos para echar a una ensalada? ¿Tres? ¿Cuatro?¿Cinco? La realidad es que la clave no está en el número, sino en la combinación de éstos con los aderezos para conseguir una apuesta sana a la par que sabrosa.
Te aseguramos que te entregarás al verde. Bueno… y al rojo, al violeta y hasta al rosa. Hemos reunido ocho establecimientos imprescindibles con los que te comerás la vida a base de ensaladas. ¡Triunfo total!
1Abolea
Abolea abrió sus puertas en 2018, después de que sus dueños, Rus Anson y Antonio Gavilán, estuvieran ocho años en Estados Unidos y decidieran volver para fundar un restaurante de comida saludable.
Su cocina llama la atención por la oferta gastronómica que tiene, casera y cuidada, además de la gran variedad de colores que presentan sus platos. Si te apetece una explosión de arcoíris, pide los guakalemole con chips de kale y totopos de verduras.
Eso sí, no tienen ni punto de comparación con los power bowls. Se trata de platos nutritivos combinados: una base de proteína (pollo campero, falafels caseros, tofu marinado…), una guarnición que cambia según la estacionalidad (curry de verduras, verduras asadas, salteado de garbanzos) y una base de cereales (cous cous, arroz integral, quinoa).
Por último, se agrega un mix de hojas verdes con aliño casero, una salsa casera o hummus de garbanzos y, para rematar, frutos secos o alguno de sus toppings. La favorita de los clientes es la Flower Power Bol. Una auténtica fiesta de sabores y colores.
El precio medio es de unos 15-20€. Se encuentra en la calle Sandoval 12, al lado de San Bernardo y Bilbao.
