Estamos hablando de locales en serio peligro de extinción, pero que siguen brillando en Madrid como pequeñas joyas en una ciudad que se gentrifica por momentos. Son las famosas tabernas.
Las tabernas se caracterizan por una decoración austera, que hoy en día es verdadero diseño de interior, elementos del siglo XX en cada rincón, y un ambiente castizo hacen de estos sitios una seña de identidad de nuestro país.
Y por mucho garito moderno de Malasaña que se nos ponga por delante, en Madrid nos siguen fascinando los clásicos. Simplemente, porque lo llevamos en la sangre.
Aquí os dejamos una selección con algunas de las tabernas más castizas de Madrid, unas auténticas supervivientes. ¡Disfrútalas!
8Fide
El Fide es el local más castizo, tradicional y auténtico que encontrarás en la calle Ponzano. Tiene dos locales, pero el de Ponzano es el original, cuya apertura se remonta al año 1959.
A simple vista, puede parecerte un bar común de los de toda la vida, pero espera a probar su ensaladilla o sus tapas de gambas o boquerones. Estarás allí clavado día sí y día también.
Aquí las cañas se tiran con estilo -a lo madrileño, según ellos-, los mariscos y las conservas son de una calidad suprema y las zamburiñas simplemente pertenecen a otra galaxia.
Se encuentra en la calle de Ponzano 8, a la altura de Alonso Cano.
