Roscones con fruta escarchada, rellenos de nata o trufa, especiados, con frutos secos, plagados de azúcar nieve y hasta con un toque de ron o whisky. Los roscones de Reyes son como los colores, hay para todos los gustos.
También son el broche gastronómico que pone fin a la Navidad. O lo eran. Porque a día de hoy, a pesar de seguir siendo típicos de la festividad de Reyes, se empiezan a ver antes de que lleguen las primeras comidas familiares.
De cualquier forma, lo que cada vez se vuelve más necesario es encargarlos con antelación. Sobre todo, en los pequeños obradores artesanales como los que os vamos a dejar a continuación.
Pero no sufras, porque estos lugares siguen unas semanas después haciendo roscones de Reyes. ¡Te pondrás las botas!
3Panadarío
Darío Marcos es el artífice de este delicioso roscón. Las claves residen en una lenta elaboración y una masa de madre de brioche poco aromatizada y muy esponjosa.
Prácticamente todos los ingredientes que utiliza son ecológicos, empezando por la harina. El año pasado quedó en tercera posición en el Campeonato de Roscones Artesanos de la Comunidad de Madrid.
Está decorado con almendras y pequeños cuadraditos de frutas confitadas de naranja y limón. Estos trocitos, sumados al ligero aroma de ron, le dan un toque crujiente de lo más agradable.
El roscón de 300 gramos cuesta 13€, mientras que el de 600 gramos sale por 24€.
Visítalo en la calle Alonso Heredia 25, entre Diego de León y Avenida de América.
