Roscones con fruta escarchada, rellenos de nata o trufa, especiados, con frutos secos, plagados de azúcar nieve y hasta con un toque de ron o whisky. Los roscones de Reyes son como los colores, hay para todos los gustos.
También son el broche gastronómico que pone fin a la Navidad. O lo eran. Porque a día de hoy, a pesar de seguir siendo típicos de la festividad de Reyes, se empiezan a ver antes de que lleguen las primeras comidas familiares.
De cualquier forma, lo que cada vez se vuelve más necesario es encargarlos con antelación. Sobre todo, en los pequeños obradores artesanales como los que os vamos a dejar a continuación.
Pero no sufras, porque estos lugares siguen unas semanas después haciendo roscones de Reyes. ¡Te pondrás las botas!
5El Horno de Babette
En el Horno de Babette emplean hasta 18 horas de fermentación para conseguir que la textura de su roscón se convierta en una delicatessen.
Su secreto es huir de un sabor exageradamente dulce, además de emplear ingredientes naturales: masa madre elaborada por ellos, harinas ecológicas, ralladura de cítricos, mantequilla aromática y naranja artesanal confitada.
¿El resultado? Han creado uno de los roscones más deliciosos que se pueden encontrar en la capital y que, además, tiene la opción de encargarlo de manera online.
El precio del roscón de medio kilo es de 19’50€.
Se sitúa en la calle de Ayala 79, al lado de Lista y Manuel Becerra.
