Roscones con fruta escarchada, rellenos de nata o trufa, especiados, con frutos secos, plagados de azúcar nieve y hasta con un toque de ron o whisky. Los roscones de Reyes son como los colores, hay para todos los gustos.
También son el broche gastronómico que pone fin a la Navidad. O lo eran. Porque a día de hoy, a pesar de seguir siendo típicos de la festividad de Reyes, se empiezan a ver antes de que lleguen las primeras comidas familiares.
De cualquier forma, lo que cada vez se vuelve más necesario es encargarlos con antelación. Sobre todo, en los pequeños obradores artesanales como los que os vamos a dejar a continuación.
Pero no sufras, porque estos lugares siguen unas semanas después haciendo roscones de Reyes. ¡Te pondrás las botas!
7Panod
Es el tercer año que la panadería y pastelería Panod se lanza a elaborar roscones. Ingredientes de primera calidad y largas fermentaciones son sus secretos más preciados.
Guindas, rodajas de naranja confitada, almendra granillo y azúcar nieve para decorar un roscón muy aparente, de buena textura y agradable sabor. Blandito y esponjoso, también se puede encargar a domicilio.
Emplean 48 horas en hacerlos. Las primeras 24 horas para infusionar los aromas, rallando a mano las naranjas y limones, y las otras 24 se dedican al amasado y la fermentación.
El roscón de cuarto de kilo sale por 9’50€, y el de medio kilo cuesta 19’50€.
Se encuentra en la calle de Prim 1, a escasos metros del Paseo de Recoletos.
