Las croquetas son uno de los platos más ricos de la gastronomía española, que cuentan con una legión de seguidores a sus espaldas.
La croqueta es un símbolo, un referente, algo que puede definir la calidad de todo un restaurante. A todos nos ha pasado: llegar a un establecimiento, pedir una ración de croquetas y a partir de ahí determinar si el resto de platos van a estar buenos, malos o simplemente mediocres.
En definitiva, una joya gastronómica que todos adoramos cuando está rica y que puede producir terribles reacciones cuando está mal preparada.
Para evitar la incertidumbre de no saber si sí o si no, aquí os dejamos una selección con los bares y restaurantes que elaboran las mejores croquetas de Madrid.
¡Qué aproveche!
2Santerra
Multitud de opiniones apuntan que las croquetas de Santerra son las mejores de Madrid, compartiendo pódium con las de otro bar que citaremos después.
Y no solo de Madrid. Parece que también son las mejores del mundo entero, ya que han sido premiadas como ‘La Mejor Croqueta de Jamón del Mundo‘ en el IV Concurso Joselito de 2018 de Madrid Fusión.
El chef Miguel Carretero las elabora crujientes, cremosas, con mucho jamón ibérico y una perfecta bechamel. Perfectamente redondas, te enamorarás al ver como la bechamel se vierte al abrirlas.
Además, acaban de inaugurar nueva sede en Ponzano, donde también se pueden degustar semejantes delicias en barra o comedor. Anota: Santerra Neotaberna.
Se ubica en la calle del General Pardiñas 56, en el barrio de Goya.
