Portugal, ese país que tenemos al lado y a su vez es un gran desconocido para muchas personas.
Aunque merece la pena -enormemente- cruzar la frontera y visitar todos los rincones del país luso, tenemos que decirte que no hace falta moverse para degustar su increíble gastronomía.
En el mismo Madrid y sin movernos de la capital, o como mucho en los alrededores, podemos dar buena cuenta de las recetas más típicas que se elaboran en los fogones de nuestros vecinos.
Apunta estas direcciones si quieres cenar con bellos fados de fondo y degustar mucho más que los dos emblemas de la casa, el ‘bacalhau‘ y los pasteles de Belém.
Tras Os Montes
Tras Os Montes es considerado por su clientela fiel, algunos incluso son miembros de la familia real, como uno de los restaurantes donde probar los platos de bacalao más famosos del país vecino.
Ese que se acompaña de huevos de granja y patatas paja y que se ha convertido en una de las señas de identidad, gastronómicamente hablando, de Portugal.
El bacalao es la estrella, bien sea asado al horno, a la brasa, acompañado de una guarnición con una base de patatas panaderas y gratinado con crema de nata, con tomate o con una compota especial de la casa hecha de manzanas.
Pero no todo iba a ser este pescado famoso, también puedes pedir carnes de ternera de Aliste y una amplia variedad de guisos y platos. Por ejemplo, mollejas al ajillo; chipirones rellenos y guisados en salsa, acompañados de habitas y jamón; empanada de rabo de ternera; y tarta de cuajada.
¿Y el mejor acompañamiento? Alguno de los vinos de las más de 200 referencias de caldos que tienen en su amplia bodega.
Se localiza en la calle Senda del Infante 28, en la zona de Mirasierra.
Paullus
Fuera de Madrid, en la localidad de Alcobendas, tenemos otro restaurante destacado cuyos platos demuestran cómo es la gastronomía lusa. Nos referimos a Paullus Restaurante.
Prepara el paladar, y el estómago, para dar buena cuenta de la unión entre las recetas más tradicionales de Portugal con algunos guiños de la cocina española.
Permítenos que te recomendemos el menú que puedes probar en este establecimiento. A modo de entrante puedes decantarte por una sopa del día, un revuelto de embutido portugués con manzana caramelizada, un ceviche de sardinas o unos hojaldres de bacalao (como no podía ser de otra manera).
Seguimos con una ensalada portuguesa con huevo duro, atún y anchoas; un pulpo a la parrilla, unas almejas o una ternera en salsa de vino blanco. Si quieres arroz, puedes probar sus especialidades con pato o de bacalao con langostinos.
Y como no hay comida que se precie que no termine con un toque dulce… en este caso, el postre que puedes pedir en Paullus Restaurante puede ser un pastel de galletas, otro de zanahoria y nuez o el típico pastel de Belém.
Se encuentra en el Paseo de Valdelasfuentes 9, entre Valdelasfuentes y Manuel de Falla.
La Portuguesa Taberna
Nuestra última propuesta gastro portuguesa por Madrid nos lleva hasta la calle Juan Álvarez Mendizábal 39 donde se encuentra una de las casas de comidas del país luso con más solera y tradición en la capital.
Los arroces son los protagonistas de La Portuguesa Taberna pero sin olvidanos del bacalao con nata, otra de las recetas que siempre aparece en las comandas de las mesas.
Y para brindar, nunca puede faltar uno de los vinos por excelencia de Portugal como es el vino verde o para los más clásicos, un vino tinto nacido a la sombra del río Duero.
Ofrece fado, comida típica y un ambiente portugués. Si echas de menos un buen bacalhau à Brás o bacalhau con nata, un buen plato de arroz de polvo malandrinho o bolos de bacalhau. No faltan tampoco los tradicionales pastelitos de Bèlem.
Se sitúa en la calle Juan Álvarez Mendizábal 39, en Ventura Rodríguez.
A Tasca do Bacalhau Português
En el barrio de las Letras, puedes comer al son del fado y lo mejor del pop portugués. Para comenzar, pide un queso Alentejano o de la Serra da Estrela, con sabores tan típicamente portugueses.
Entre los platos estrella de la casa encontramos el bacalhau assado com batatas a murro, el bacalhau à brás, el bacalhau com natas, el bacalhau à zé do pipo, el polvo à lagareiro y la feijoada transmontana.
Pero no paramos aquí porque todas las comidas merecen un buen postre. Deléitate con la baba de camello, tan buena que incluso puede ser mejor que la de tu madre. Uno de los mejores restaurantes de comida portuguesa en Madrid.
Se ubica en la calle de Lope de Vega 14, al lado de Antón Martín, en el barrio de Las Letras.
Restaurante Trasmontana
El restaurante Trasmontana es un negocio familiar y nos gusta que esto se perciba desde el otro lado de la barra. Su especialidad es la cocina casera castellana y portuguesa tradicional.
Nuestro nombre, Trasmontana, hace referencia a nuestros orígenes, sitos en esa región de Portugal, que linda con las provincias de Orense, Zamora y Salamanca, y en la que la gastronomía emana una interesante combinación de los platos y sabores de las cocinas castellanas y portuguesas más tradicionales.
Por eso, en nuestra carta encontrarás interesantes propuestas que te recordarán esas recetas de toda la vida, tan populares en todas las casas, y también platos clásicos de nuestra tierra natal.
Jamón ibérico de bellota ‘Porco Prieto’ de Portugal. Lulas grelhadas, que son chipirones; bacalao a la brasa, desmigado, con huevo, patata, cebolla y aceitunas; bacalao brigantino, en lomo, con patata en láminas y cebolla mochada; y bacalao trasmontana, en tostas, con pimiento, cebolla y tomate.
Se localiza en la calle de Bolívar 18, en Legazpi, dentro del barrio de la Arganzuela.
