Buenas noticias para la gastronomía de Pozuelo de Alarcón. La localidad ha elaborado su particular “Ruta del Torrezno”, un directorio de más de 30 restaurantes del municipio que ofrece esta tapa en sus muy diferentes variedades.
El ayuntamiento ha recordado que esta actividad es una de las 73 iniciativas que se organizan este año para promocionar el comercio y la hostelería de Pozuelo de Alarcón.
Restaurantes inscritos en la “Ruta del Torrezno” de Pozuelo
Los establecimientos que se suman a la original ruta, como puede verse desde esta página son: +QTapas, El Chiringuito, El Laurel, Xirimiri, La Aurora, Rente, El Chirín 2, El Doble de Pozuelo, Horno Bola, Jaén 71, La Americana, La Cervecería de Pozuelo, La Pinta Beer Factory, La Ramona y La Taberna de los Poetas.
También forman parte: LCH Charcu, Los Torreznos de Justo, Parrilla Asturianos, Pintxaki, El Abuelito, Casa Luis, Degusta, Doña Rosa, Dosca, El Rincón de Pozuelo, Parrila Las Brasas, Zurito, Taberna Dos Tiempos, Taberna Entretrés y Va&Ven.
En este listado, se ofrecen torreznos con muy diferentes recetas (más tradicionales o vanguardistas), acompañados por patatas, pimientos, biscottes, etcétera. Los precios asimismo varían y se ofrecen de forma individual, raciones y media razón.
La alcaldesa de la ciudad, Susana Pérez Quislant, ha insistido en que “desde que comenzara la pandemia, el ayuntamiento ha querido estar al lado de comerciantes y hosteleros para prestarles nuestro apoyo y ayudarles a seguir adelante, a través de un Plan Integral de Apoyo al Comercio y la Hostelería”. La “Ruta del Torrezno” forma parte de este.
El torrezno, una receta tradicional que configura una ruta muy especial en Pozuelo
El torrezno es uno de los platos más característicos de la gastronomía castellana. Con su origen en Soria, son tiras gruesas de tocino o panceta de cerdo que se preparan tradicionalmente fritas en aceite. Su nombre proviene de la palabra “torrar” y normalmente se sirven muy crujientes.
Está tan presente en nuestra cultura que aparecen en varios fragmentos del libro “El Lazarillo de Tormes”. También hay una serie de cómics cuyo protagonista es El Capitán Torrezno, personaje de aventuras creado por el autor español Santiago Valenzuela que le hizo llevarse, incluso, el Premio Nacional del Cómic en España.
