El 29 de julio es el Día Mundial de la Lasaña y, aunque aún queda mucho para esa fecha, nosotros vamos creando una ruta con las mejores de Madrid. Para que vayas tomando nota… o dándote un pequeño capricho.
Si pensabas que la lasaña era una creación gastronómica italiana, estás muy equivocada. Aunque lo cierto es que su nacimiento sigue creando controversia, ya que unos declaran que fue en la Antigua Grecia y otros que es cosa de Gran Bretaña.
Lo que sabemos seguro es que sus orígenes se remontan a la época de Cícero, quien al parecer, se confesaba amante de este plato en su versión más primitiva: el laganon. Un pastel plano, de origen griego, que los romanos cortaban en tiras y rebautizaron como ‘lagani’.
En cualquier caso, y como la globalización también tiene sus cosas buenas, esta maravilla acabó llegando a España -y a Madrid- directa desde Grecia. Un plato que cuenta con infinitas versiones y solo tiene algo claro: la felicidad llega envuelta en láminas de pasta, bechamel y queso gratinado.
Aquí te dejamos los restaurantes madrileños donde podrás rendir culto a este delicioso plato. Algunos están seleccionados por su originalidad y otros por su elaboración, y el único consejo que podemos darte es que los pruebes todos.
2Trattoria Malatesta
La única forma de que encuentres hueco en Trattoria Malatesta es reservando con antelación. Y te recomendamos hacerlo en la segunda planta, ya que tiene un precioso salón abovedado de ladrillo visto.
Sus pizzas se preparan en horno de leña y son bastante grandes, pero no son lo único bueno de su carta.
También preparan ellos mismos su propia pasta fresca, entre la que se incluye una deliciosa lasaña clásica rellena de carne.
Se localiza en la calle de los Coloreros 5, a escasos metros de la Plaza Mayor.
