El 29 de julio es el Día Mundial de la Lasaña y, aunque aún queda mucho para esa fecha, nosotros vamos creando una ruta con las mejores de Madrid. Para que vayas tomando nota… o dándote un pequeño capricho.
Si pensabas que la lasaña era una creación gastronómica italiana, estás muy equivocada. Aunque lo cierto es que su nacimiento sigue creando controversia, ya que unos declaran que fue en la Antigua Grecia y otros que es cosa de Gran Bretaña.
Lo que sabemos seguro es que sus orígenes se remontan a la época de Cícero, quien al parecer, se confesaba amante de este plato en su versión más primitiva: el laganon. Un pastel plano, de origen griego, que los romanos cortaban en tiras y rebautizaron como ‘lagani’.
En cualquier caso, y como la globalización también tiene sus cosas buenas, esta maravilla acabó llegando a España -y a Madrid- directa desde Grecia. Un plato que cuenta con infinitas versiones y solo tiene algo claro: la felicidad llega envuelta en láminas de pasta, bechamel y queso gratinado.
Aquí te dejamos los restaurantes madrileños donde podrás rendir culto a este delicioso plato. Algunos están seleccionados por su originalidad y otros por su elaboración, y el único consejo que podemos darte es que los pruebes todos.
4Dingo
Dingo es un restaurante que mezcla lo mejor de la gastronomía norteamericana con platos de nuestro país.
Un establecimiento especializado en carnes, idóneo para todo tipo de encuentros: desde cenas con amigos o familiares hasta comidas con compañeros de trabajo o eventos de empresa.
Al más puro estilo del Soho neoyorkino con toques del Meatpacking, podrás degustar desde pescados y carnes a la brasa hasta burgers y sabrosos postres regados con una gran variedad de cervezas artesanas.
Y de su cocina también sale una original lasaña elaborada a base de carrillera y setas trufadas. Solo con ver la foto se te cae la baba, ¡menuda pintaza!
Tienen dos locales abiertos en Madrid: uno en la calle de Velázquez 47, entre Serrano y Velázquez; y otro en el Paseo de Recoletos 14, al lado del cercanías.
