El 29 de julio es el Día Mundial de la Lasaña y, aunque aún queda mucho para esa fecha, nosotros vamos creando una ruta con las mejores de Madrid. Para que vayas tomando nota… o dándote un pequeño capricho.
Si pensabas que la lasaña era una creación gastronómica italiana, estás muy equivocada. Aunque lo cierto es que su nacimiento sigue creando controversia, ya que unos declaran que fue en la Antigua Grecia y otros que es cosa de Gran Bretaña.
Lo que sabemos seguro es que sus orígenes se remontan a la época de Cícero, quien al parecer, se confesaba amante de este plato en su versión más primitiva: el laganon. Un pastel plano, de origen griego, que los romanos cortaban en tiras y rebautizaron como ‘lagani’.
En cualquier caso, y como la globalización también tiene sus cosas buenas, esta maravilla acabó llegando a España -y a Madrid- directa desde Grecia. Un plato que cuenta con infinitas versiones y solo tiene algo claro: la felicidad llega envuelta en láminas de pasta, bechamel y queso gratinado.
Aquí te dejamos los restaurantes madrileños donde podrás rendir culto a este delicioso plato. Algunos están seleccionados por su originalidad y otros por su elaboración, y el único consejo que podemos darte es que los pruebes todos.
5Levél Veggie Bistro
Obras de arte expuestas en este moderno restaurante, que cuenta con grandes ventanales y una selección de platos vegetarianos creativos.
Si quieres sorprender -y sorprenderte- con una versión completamente diferente, prueba esta. Se trata de una lasaña crudivegana que se prepara prácticamente al momento de pedirla.
Sus láminas están hechas con calabacín, lleva salsa de tomate y especias, tomate natural, espinacas, ricotta vegana y una base de nueces de macadamia y ‘parmesano’ de nueces de Brasil.
Se encuentra en la Avenida de Menéndez Pelayo 61, muy cerca del metro de Ibiza.
