Junto a platos típicos madrileños de Semana Santa, como el potaje de vigilia o el bacalao, brillan con luz propia algunos de los dulces más deliciosos: las torrijas, los bartolillos madrileños o los penitentes de Alcalá.
Al llegar estas fechas, las calles se llenan de gente que quiere vivir de cerca la pasión y conocer a fondo las tradiciones de las distintas localidades de la Comunidad de Madrid.
Podemos respirarlo en el aroma de los dulces que elaboran las pastelerías en Semana Santa, además del calorcito que producen algunos platos típicos de cuchara y que aún se agradece.
2Bartolillos y pestiños
Junto a las torrijas, esta fecha es perfecta para degustar dulces como los bartolillos madrileños. Se trata de deliciosas empanadillas rellenas de crema pastelera que suelen tomarse calientes.
No te pierdas tampoco los pestiños, de origen árabe y típicos en las épocas de Navidad y Semana Santa. Se elaboran con harina y huevo, se fríen en aceite de oliva y por último se bañan en miel.
