Junto a platos típicos madrileños de Semana Santa, como el potaje de vigilia o el bacalao, brillan con luz propia algunos de los dulces más deliciosos: las torrijas, los bartolillos madrileños o los penitentes de Alcalá.
Al llegar estas fechas, las calles se llenan de gente que quiere vivir de cerca la pasión y conocer a fondo las tradiciones de las distintas localidades de la Comunidad de Madrid.
Podemos respirarlo en el aroma de los dulces que elaboran las pastelerías en Semana Santa, además del calorcito que producen algunos platos típicos de cuchara y que aún se agradece.
4Pasioncitos y Penitentes de Alcalá
Por supuesto, en algunas localidades de la región encontrarás otros pasteles típicos. Esto sucede en Morata de Tajuña, donde las panificadoras y pastelerías del pueblo elaboran los pasioncitos con el logotipo de ‘La Pasión de Jesús’.
Y de Alcalá de Henares no puedes irte sin probar los penitentes de Alcalá. Son conos de barquillo que simulan los capirotes de los cofrades, cubiertos de chocolate y rellenos de crema de almendras. Una receta tradicional que cuenta ya con tres siglos de antigüedad.
