La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España pone en marcha, junto a True Italian Taste, un proyecto que pretende impulsar los productos con certificación de origen italiano.
Se trata de cuatro Semanas Gastronómicas Regionales que acercarán y darán a conocer la auténtica cocina regional italiana.
Lo harán a través de cuatro restaurantes de la capital, cada uno de ellos representante de una zona diferente del país, donde plasmarán su esencia en los sabrosos menús especiales:
- Lazio. Del 22 al 28 de marzo en Sottosopra.
- Puglia. Del 5 al 11 de abril en Bello e Bbuono.
- Campania. Del 26 de abril al 2 de mayo en Grosso Napoletano.
- Sicilia. Del 3 al 9 de mayo en el restaurante Pante.
Sigue leyendo para conocer todos los detalles del restaurante Bello e Bbuono, el encargado de continuar con la segunda semana del evento… ¡nada más y nada menos que en la región de Puglia!
Y, lo más importante, también te desvelamos el delicioso menú que van a ofrecer durante estos días.
5Postre típico italiano
- Cartellate pugliesi.
Son unos dulces típicos navideños originarios de la provincia de Foggia, pero producidos en toda Puglia y Basilicata.
Las Cartellate sencillamente son trozos de una hoja delgada de masa, elaborada con harina, aceite y vino blanco. Después, es unida y envuelta sobre sí misma para formar una especie de rosa, con alternancia de huecos y aberturas, que luego se fríen en abundante aceite.
La receta regional típica es la que va impregnada en ‘vincotto’ -un mosto cocido- o miel, y luego espolvoreada con canela, azúcar glas, adornos de colores y nueces picadas.
Sin embargo, hay variantes: por ejemplo, puede sustituirse el ‘vincotto’ por chocolate o simplemente por azúcar glas. Una vez preparadas se mantienen alejadas de la luz y pueden comerse durante varias semanas.
