Las trufas de chocolate son un clásico de la repostería. Hablamos de esas bolitas blandas y deliciosas que todos conocemos y se convierten en una auténtica tentación para cualquier dieta.
Son elaboradas a base de ganache. Esto es una mezcla -fundamentalmente- de nata y chocolate, con una consistencia suave que permite modelar las deliciosas bolitas.
Actualmente, estos pequeños bocados de placer pueden prepararse -en sus versiones más actuales- con rellenos de lo más originales e incluso con alguna variación en sus ingredientes.
La confusa nomenclatura de las trufas viene por su semejanza con las trufas naturales, esos hongos que se usan en la alta cocina y que alcanzan precios astronómicos.
El origen de las trufas de chocolate se sitúa en Francia, como tantas otras elaboraciones reposteras, a principios del siglo XIX. Aunque, sin lugar a duda, se han hecho famosas en la mayor parte del globo terráqueo.
Prepárate para emprender una ruta por los establecimientos de Madrid que mejor las preparan, donde puedes comprar trufas caseras hechas a base de los mejores cacaos.
3Moulin Chocolat
Para todos aquellos a los que no les importaría morir comiendo chocolate: no te pierdas Moulin Chocolat.
Ricardo Vélez es el chef pastelero de este local, un auténtico maestro de la pastelería, pero más aún del chocolate. Y no lo decimos únicamente nosotros, sino que lo avala una larga lista de premios.
Las trufas de Moulin Chocolat, llamadas por ellos mismos ‘esferas exquisitas’, son un auténtico espectáculo para el paladar. No pueden esconder su pasión por el chocolate y quieren que tú también disfrutes de estos pequeños pecados dulces.
Tienen cuatro sabores diferentes: frambuesa, café, extra noche y D’or. Todas han sido diseñadas con gran delicadeza, buscando un cromatismo que te permita encontrar la que mejor encaja con tu paladar.
Se sitúa en la calle de Alcalá 77, justo al lado de la Puerta de Alcalá.
