Patatas bravas, bocadillo de calamares, pincho de bacalao, tapa de caracoles y ración de oreja son los platos más representativos de la capital. Pero, espera un momento… ¿no te acuerdas de los torreznos?
¡Pues claro que sí! Esos contundentes, crujientes y dorados bocados que rinden culto a la carne de cerdo tienen una legión de seguidores. Por ello, muchos locales de nuestra ciudad compiten por tener los mejores torreznos de la ciudad.
Desde el ‘rey del torrezno’ en La Posada del Nuncio, hasta los más finos y elegantes en Roostiq, pasando por un clásico madrileño como Casa Revuelta.
Ten a mano papel y boli, porque no querrás perder detalle de la guía definitiva del torrezno. Y, por si las moscas, tampoco dejes muy lejos el babero… ¿Preparado para esta sabrosa y calórica ruta?
4Bar Restaurante Ponzano
La zona gastronómica de moda no podía faltar en esta deliciosa ruta. El restaurante más reconocido de la animada calle Ponzano prepara unos torreznos difíciles de olvidar.
Paco García, propietario del restaurante, es el culpable de haberle sacado el máximo partido a este clásico plato. Para ello, quitan la corteza de la panceta antes de cocinarla y la fríen en su propio tocino, manteniendo todo el sabor.
De esta forma consiguen una textura única, muy crujiente por fuera y jugosa por dentro, así como un sabor primitivo que conserva toda su esencia.
A la hora de tapear, también podrás encontrarlos como obsequio del local al pedir una consumición. ¿Se te ocurre una mejor forma de fidelizar a la clientela? A nosotros, desde luego que no.
Se sitúa en la calle de Ponzano 12, a la altura de Alonso Cano. Puedes hacer tu reserva llamando al teléfono 914 48 68 80.
