La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España pone en marcha, junto a True Italian Taste, un proyecto que pretende impulsar los productos con certificación de origen italiano.
Se trata de cuatro Semanas Gastronómicas Regionales que acercarán y darán a conocer la auténtica cocina regional italiana.
Lo harán a través de cuatro restaurantes de la capital, cada uno de ellos representante de una zona diferente del país, donde plasmarán su esencia en los sabrosos menús especiales:
- Lazio. Del 22 al 28 de marzo en Sottosopra.
- Puglia. Del 5 al 11 de abril en Bello e Bbuono.
- Campania. Del 26 de abril al 2 de mayo en Grosso Napoletano.
- Sicilia. Del 3 al 9 de mayo en el restaurante Pante.
Sigue leyendo para conocer todos los detalles del restaurante Grosso Napoletano, el encargado de continuar con la tercera semana del evento… ¡nada más y nada menos que en la región de Campania!
Y, lo más importante, también te desvelamos el delicioso menú que van a ofrecer durante estos días.
4Marchando dos pizzas
- Pizza Margherita.
La pizza reina, la más conocida y la más famosa en Nápoles, elaborada con Fior di latte campano, tomate y albahaca.
¡No pienses que vas a tomar una pizza margarita cualquiera! Contiene uno de los ingredientes estrella de Italia: el queso fresco Fior di latte campano. Se elabora con leche entera de vaca, y es obtenido de forma similar a la mozzarella.
- Pizza Marinara.
Pizza napolitana típica condimentada con tomate, ajo, orégano y aceite.
Debe su nombre al hecho de que sus ingredientes se conservan mucho tiempo, de forma que podían transportarse fácilmente para que los marineros la elaborasen en sus largos viajes.
El tomate San Marzano suele cultivarse en las laderas del Monte Vesubio, en las denominadas viñas del San Marzano. Se trata de una variedad autóctona que se emplea en una de las salsas más apreciadas en la cocina italiana: la preparación de pizzas.
