La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España pone en marcha, junto a True Italian Taste, un proyecto que pretende impulsar los productos con certificación de origen italiano.
Se trata de cuatro Semanas Gastronómicas Regionales que acercarán y darán a conocer la auténtica cocina regional italiana.
Lo harán a través de cuatro restaurantes de la capital, cada uno de ellos representante de una zona diferente del país, donde plasmarán su esencia en los sabrosos menús especiales:
- Lazio. Del 22 al 28 de marzo en Sottosopra.
- Puglia. Del 5 al 11 de abril en Bello e Bbuono.
- Campania. Del 26 de abril al 2 de mayo en Grosso Napoletano.
- Sicilia. Del 3 al 9 de mayo en el restaurante Pante.
Sigue leyendo para conocer todos los detalles del restaurante Pante, el encargado de continuar con la tercera semana del evento… ¡nada más y nada menos que en la región de Sicilia!
Y, lo más importante, también te desvelamos el delicioso menú que van a ofrecer durante estos días.
3Un clásico como entrante
- Caponata siciliana.
La caponata (en siciliano ‘capunata’) es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates y olivas cortados finamente. Todo ello es cocinado en aceite de oliva y acompañado de alcaparras.
Sin embargo, existen numerosas variedades de este plato a lo largo de todo el país, en la mayoría establecimiento un equilibrio entre berenjena, tomate y vinagre. En muchas ocasiones es servido como una guarnición.
