Algunos destacan por su impresionante decoración, otros lo hacen por su divertido ambiente o por suculentos platos que arrasan. Lo que está claro es que estos restaurantes no pasan de puntillas por la ciudad de Madrid.
Hablamos de locales increíbles y valientes, de apertura -bastante- reciente, que retan a las circunstancias adversas que estamos viviendo. Gastronomías diferentes que te trasladan a países exóticos o se refugian en Italia, pero siempre con un toque diferente.
Te contamos cuáles son los restaurantes de moda en la capital madrileña. Eso sí, estás sobre aviso: te gustarán tanto que querrás visitarlos todos a la vez.
6La Tasquita de Enfrente
La Tasquita de Enfrente se asentó hace más de cincuenta años en el alternativo barrio de Malasaña. Y, desde entonces, no se andan con tonterías: todas sus elaboraciones son justas y sobrias.
En este local encontramos una cocina tradicional y con garantía absoluta del mejor producto, donde el proceso se cuida tanto como los detalles. Lo mejor es que su secreto se basa, únicamente, en el culto al buen producto.
Nosotros te recomendamos su homenaje a la clásica sopa castellana con ajo que cocinan con bien de cariño y productos de origen español. Está elaborada con el pan del día anterior, los ajos, el caldo de jamón, el pimentón y el huevo bien batido como remate final.
La buena mano en los fogones se puede percibir en su famosa ensaladilla rusa, los callos a la madrileña… y la impresionante oreja.
Juanjo López es un apasionado de la oreja, por eso siempre la incluye en su carta. Lleva años evolucionando una tarrina de oreja, y decimos ‘evolucionando’ porque va variando su receta: a veces con salsa, sin salsa, crujiente, la mete con espardeñas o con lo que se le ocurra. Es una maravilla.
Se localiza en la calle de la Ballesta 6, al lado de las paradas de Callao y Gran Vía.
