Algunos destacan por su impresionante decoración, otros lo hacen por su divertido ambiente o por suculentos platos que arrasan. Lo que está claro es que estos restaurantes no pasan de puntillas por la ciudad de Madrid.
Hablamos de locales increíbles y valientes, de apertura -bastante- reciente, que retan a las circunstancias adversas que estamos viviendo. Gastronomías diferentes que te trasladan a países exóticos o se refugian en Italia, pero siempre con un toque diferente.
Te contamos cuáles son los restaurantes de moda en la capital madrileña. Eso sí, estás sobre aviso: te gustarán tanto que querrás visitarlos todos a la vez.
7Kabuki Wellington
Ricardo Sanz lleva desde 2007 al frente de este restaurante, el buque insignia del grupo Kabuki, que lleva a sus espaldas una estrella Michelin y tres Soles Repsol.
Comenzó hace 35 años con una gastronomía puramente japonesa, sin elementos sorpresa, pero fue evolucionando con el tiempo hasta llegar a ser lo que es actualmente: un restaurante referente en fusión japonesa y mediterránea.
Se puede decir, además, que Kabuki es el principal responsable del despegue de la comida nipona en España.
El producto nacional tiene gran protagonismo en su carta, creando exquisitos platos como el usuzukuri de mero con papa arrugada y mojo de hígado, el bol de atún picante con huevo y patata o la pasta fina con boloñesa de erizo.
Sin olvidarnos del sashimi de salmonete en su carcasa, el bol de arroz tostado a la mantequilla con huevo roto y anguila, las costillas de wagyu y el usuzukuri a la bilbaína. Además, tienen una barra de sushi impresionante.
Su precio es de 120€ por persona, aproximadamente. No es apto para todos los bolsillos pero, si decides tirar la casa por la ventana, no te vas a arrepentir.
Se sitúa en la calle de Velázquez 6, entre las paradas de Retiro y Príncipe de Vergara.
