La gastronomía Tex Mex corresponde a las costumbres culinarias y a los platos que elaboraban los mexicanos nativos que residían en Texas. Es decir, era la adaptación que hicieronal no disponer de la materia prima necesaria para elaborar sus típicos platillos.
En la actualidad, y concretamente en la ciudad de Madrid, es una de las cocinas más extendidas y demandadas por la gente. Contamos con cientos de establecimientos mexicanos, pero no todos ellos representan con fidelidad la comida azteca.
Y no solo tenemos el placer de probar los mejores platos del otro lado del océano, como los burritos, las quesadillas y los tamales, sino que también disfrutamos de sus bebidas y coctelería, como el mezcal y la michelada.
Hoy nos centramos en uno de los platillos más famosos y tradicionales de la cocina mexicana: los tacos. Básicamente, consiste en doblar una tortilla -generalmente de maíz- e incluir dentro todos los ingredientes y salsas que desees.
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4Entre Suspiro y Suspiro
El restaurante ‘Entre Suspiro y Suspiro’ abrió sus puertas en 1993. Es un antiguo caserón decorado con motivos aztecas y paredes ilustradas por pinturas de artistas mexicanos.
Ofrece una gastronomía mexicana innovadora, pero siempre respetando la tradición y manteniendo la calidad de la materia prima. ¿Lo mejor que tienen? Sus tacos, indudablemente de los mejores de la ciudad.
Adrián Castañeda ha sido el maître desde siempre, generoso con sus clientes y conocedor de su alta cocina, te acompañará para que tu estancia sea siempre agradable y sensata.
El salón también está rodeado por botilleros de tequila de las más diversas formas. No es de extrañar, ya que su carta de tequilas parece infinita. ¿Será porque uno sale de allí viendo doble?
Se sitúa en la calle de los Caños del Peral 3, al lado del metro de Ópera.
