¿A alguien le extraña que nuestras tapas tengan un día mundial solo para ellas? Deberían ser, incluso, la octava maravilla del mundo moderno o estar protegidas por la UNESCO… ¡no se merecen menos!
Hoy, 17 de junio, es ese día: el momento en el que puedes celebrar -aún más- orgulloso el Día Mundial de la Tapa. Y eso a Madrid le gusta mucho, porque la capital es sinónimo de calle, barra, jarana y buen tapeo.
Por ello, te proponemos siete establecimientos con bocados imprescindibles para que celebres por todo lo alto una de las mejores cosas de la gastronomía española.
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1Bocata de calamares – Tablafina
El restaurante Tablafina se mueve en el concepto de charcutería, conservas y tapas, lanzándose a innovar con uno de manjares típicos madrileños: el bocadillo de calamares.
Aquí, su chef Jesualdo Bemeja lo sirve en un mollete al vapor acompañado de una mayonesa de ajo negro. Arriesgarse a cambiar un clásico solo puede salir genial o estrepitosamente mal, y en este caso es claramente lo primero.
Abel Valverde y David Robledo, Jefe de Sala y Sumiller del restaurante Santceloni, firman el asesoramiento gastronómico de este lugar en el que reinan los quesos, las conservas y toda clase de embutidos.
Se localiza en el Paseo del Prado 48, muy próximo a la parada de Estación del Arte.
