¿A alguien le extraña que nuestras tapas tengan un día mundial solo para ellas? Deberían ser, incluso, la octava maravilla del mundo moderno o estar protegidas por la UNESCO… ¡no se merecen menos!
Hoy, 17 de junio, es ese día: el momento en el que puedes celebrar -aún más- orgulloso el Día Mundial de la Tapa. Y eso a Madrid le gusta mucho, porque la capital es sinónimo de calle, barra, jarana y buen tapeo.
Por ello, te proponemos siete establecimientos con bocados imprescindibles para que celebres por todo lo alto una de las mejores cosas de la gastronomía española.
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5Patatas bravas – Docamar
Las de Docamar son las mejores bravas de Madrid. El mérito es de Jesús Cabrera, quien abrió el local en el año 1963, creando con ello una receta intocable que ha perdurado en el tiempo.
La calidad de las patatas siempre es el punto más importante y, aquí, se puede calificar de espectacular. Están crujientes por fuera y cremosas por dentro, es decir, como debe estar una patata frita.
Llevan una salsa anaranjada y brillante que no sabe a tomate, así que intuimos que la receta está elaborada a base de sofrito y pimentón. El resultado es un picor agradable y tan rico que hasta venden la salsa embotellada.
Se localiza en la calle de Alcalá 37, entre Sevilla y Banco de España.
