¿A alguien le extraña que nuestras tapas tengan un día mundial solo para ellas? Deberían ser, incluso, la octava maravilla del mundo moderno o estar protegidas por la UNESCO… ¡no se merecen menos!
Hoy, 17 de junio, es ese día: el momento en el que puedes celebrar -aún más- orgulloso el Día Mundial de la Tapa. Y eso a Madrid le gusta mucho, porque la capital es sinónimo de calle, barra, jarana y buen tapeo.
Por ello, te proponemos siete establecimientos con bocados imprescindibles para que celebres por todo lo alto una de las mejores cosas de la gastronomía española.
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7Torreznos – Cachivache Taberna
Cachivache es una taberna informal y desenfadada, pero centrada en la calidad y en el cuidado máximo por los detalles. Los artífices son los hermanos Francisco y Javier Aparicio, conocido por otros locales como La Raquetista y Salino.
El sitio perfecto al que acudir si te apetece tapear cocina española, con una materia prima de excelencia y que pone en el centro de todo lo más importante: creatividad.
En cuanto a los torreznos, llevan mejorando su fórmula desde hace años y aportan un toque de lo más creativo a esta elaboración de Soria. Los cocinan lentamente y obtienen un resultado ligero y delicado, que siempre invita a repetir.
Puede que sean los más populares de Madrid por el ambiente y el éxito que estos locales tienen a diario, pero no por ello dejan de merecer su puesto entre los mejores de la capital. Un ejemplo de éxito no sobrevalorado.
Se sitúa en la calle de Serrano 221, entre Concha Espina y Colombia.
