Los auténticos amantes del helado no entienden de estaciones. Hasta en pleno invierno, con 5ºC y una bufanda gigante enrollada al cuello, creen que es el momento perfecto de meterse una buena bola de helado.
Además, es superior a sus fuerzas, porque divisar una heladería es sinónimo de sentir una ganas irrefrenables de devorar, aunque sea, un pequeño cucurucho o tarrina. Y lo sabes.
Sin embargo, ahora nos encontramos en la época perfecta para devorar helados sin miramientos: hasta morir del gusto. En Madrid puedes tropezar con una heladería cada cinco pasos, pero eso no quiere decir que vayas a encontrar casualmente las más exquisitas de la ciudad.
¿Te atreves a conocer las mejores? Estás sobre aviso: no sabrás cómo salir del vicio…
5N2 Lab
N2 Lab es el proyecto personal del ingeniero Vicente Díaz y la psicóloga Marta Jáñez, dos grandes amantes confesos de los helados que han apostado por el nitrógeno líquido.
No te preocupes, porque este compuesto no tiene color, sabor ni olor. Lo que sí tiene mucho de eso es la divertida forma, y completamente distinta, de hacer helados que han ingeniado. ¡Parece magia!
En cuanto a los tipos de ‘Nitrolados’, aquí nos encontramos con una curiosidad muy reveladora. Todos los helados llevan el sello gluten free, pero lo mejor de todo es ver la cara de la gente al comerlos, pues el nitrógeno líquido hace que expulses un compacto vapor blanco por la boca.
Como el número atómico del nitrógeno es el 7, en N2 LAB siempre tienen siete sabores disponibles que van cambiando en función de la temporada. Si no sabes qué pedir, puede que te ayude la carta de la heladería, hecha a modo de la tabla periódica.
Además, cuando el local se encuentra a pleno rendimiento, parece más bien un laboratorio loco. ¡Literalmente todas las batidoras echan humo!
Se ubica en la calle de Gravina 5, al lado del metro de Chueca.
