Te presentamos una nueva edición del festival de alta cocina informal, en otras palabras: el Hotel Tapa Tour. Un suculento recorrido y una reivindicación de los hoteles como destacados rincones gastronómicos.
Durante diez días, del 16 al 26 de septiembre, la tapa se convertirá en la embajadora de los fogones de 20 hoteles emblemáticos de la ciudad. En cada hotel podrás degustar dos propuestas diferentes:
Por un lado, la tapa creada para el II Concurso Nacional ‘Tapa Alimentos de España’, maridada con vino de la D.O. Ribera del Duero. Y por otro lado, una suculenta croqueta de autor acompañada de cerveza, agua o refresco.
La estrella de este año son los ‘Gourmeetings’: experiencias inmersivas que dan protagonismo absoluto a sus participantes. Los comensales comparten mesa con otros ‘gourmeeters’ que, como si de un jurado gastronómico se tratase, reciben una atención personalizada por parte de sus anfitriones.
Aquí te dejamos las diferentes rutas que puedes hacer, desglosadas por zonas y hoteles. En la web oficial podrás descargarte un mapa con todos los participantes y, si sigues leyendo, te desvelaremos las tapas y croquetas de algunos hoteles…
¡Pronto te contamos las que faltan!
4Barrio de Las Letras – Las Cortes
- The Westin Palace: La Rotonda
La Tapa Alimentos de España es un bocado crujiente de merluza y salicornia con ajo negro, kimchi y corales. El maridaje es un vino tinto Páramos de Legaris 2017, Bodega Legaris, D.O. Ribera del Duero. El precio total es de 8€.
La croqueta está compuesta de carabineros con velo de jamón ibérico. El maridaje se puede elegir entre cerveza, agua o refresco. El precio es de 6€.
El chef es José Luque.
- Gran Hotel Inglés: Lobbyto
La Tapa Alimentos de España es un bocatín de calamar del Cantábrico, frito y en su tinta con alioli. El maridaje es un vino tinto Bela 2019, Bodegas Bela, D.O. Ribera del Duero. El precio total es de 8€.
La croqueta está compuesta de morro y lengua, además de poseer gran cremosidad. El maridaje se puede elegir entre cerveza, agua o refresco. El precio es de 6€.
El chef es D’Angelo Bishop.
- CoolRooms Palacio de Atocha: El Patio de Atocha
La Tapa Alimentos de España es un torrezno nikkei con corteza crujiente, causa limeña y marinada asiática. El maridaje es un vino tinto Celeste Roble 2019, Selección de Torres, D.O. Ribera del Duero. El precio total es de 8€.
La croqueta está compuesta de txangurro acompañado de alga marina. El maridaje se puede elegir entre cerveza, agua o refresco. El precio es de 6€.
El chef es Eduardo Gutiérrez.
