Te presentamos una nueva edición del festival de alta cocina informal, en otras palabras: el Hotel Tapa Tour. Un suculento recorrido y una reivindicación de los hoteles como destacados rincones gastronómicos.
Durante diez días, del 16 al 26 de septiembre, la tapa se convertirá en la embajadora de los fogones de 20 hoteles emblemáticos de la ciudad. En cada hotel podrás degustar dos propuestas diferentes:
Por un lado, la tapa creada para el II Concurso Nacional ‘Tapa Alimentos de España’, maridada con vino de la D.O. Ribera del Duero. Y por otro lado, una suculenta croqueta de autor acompañada de cerveza, agua o refresco.
La estrella de este año son los ‘Gourmeetings’: experiencias inmersivas que dan protagonismo absoluto a sus participantes. Los comensales comparten mesa con otros ‘gourmeeters’ que, como si de un jurado gastronómico se tratase, reciben una atención personalizada por parte de sus anfitriones.
Aquí te dejamos las diferentes rutas que puedes hacer, desglosadas por zonas y hoteles. Si el otro día te hablamos de los primeros hoteles de la ruta, hoy te desvelamos más hoteles y, lo más importante, más tapas y croquetas…
En la web oficial podrás ampliar la información y descargar un mapa con todos los participantes. ¡Pronto te contamos las que faltan!
3Puerta de Alcalá
- Hospes Puerta de Alcalá: Malvar
La Tapa Alimentos de España es un canelón de espinacas relleno de rape y gambas, gratinado con velouté de uva Malvar. El maridaje es un vino blanco El Lagar de Isilla Albillo Mayor 2019, Bodegas El Lagar de Isilla, D.O. Ribera del Duero. El precio total es de 8€.
La croqueta está compuesta de gamba al ajillo. El maridaje se puede elegir entre cerveza, agua o refresco. El precio es de 6€.
El chef es Ignacio Torregimeno.
- Wellington Hotel & Spa: Las Raíces del Wellington
La Tapa Alimentos de España es un canelón de capón en pepitoria con merengue de azafrán y bizcocho ligero de almendra. El maridaje es un vino tinto Sentido 2018, Bodegas y Viñedos Neo, D.O. Ribera del Duero. El precio total es de 8€.
La croqueta está compuesta de cecina y huevo frito. El maridaje se puede elegir entre cerveza, agua o refresco. El precio es de 6€.
El chef es Javier Librero.
- h20 Puerta de Alcalá: El Cielo de Alcalá
La Tapa Alimentos de España es un tataki de atún rojo marinado sobre cama de aguacate. El maridaje es un vino tinto Celeste Roble 2019, Selección de Torres, D.O. Ribera del Duero. El precio total es de 8€.
La croqueta es una esfera crujiente melosa compuesta de jamón ibérico. El maridaje se puede elegir entre cerveza, agua o refresco. El precio es de 6€.
El chef es Roberto Gafo Ramos.
