El 25 de octubre se celebra el Día Mundial de la Pasta. Y seguro que estás igual que nosotros… con la boca inundada de agua y pensando que es uno de tus platos favoritos. ¡Y de lo más versátil!
Este evento tiene lugar desde el año 1995, momento en el se celebró el primer Congreso Mundial de la Pasta. ¿Es necesario mencionar en qué ciudad se llevó a cabo? Creemos que no hace falta, pero por si acaso: Roma, Italia.
Los restaurantes italianos cada día son más sofisticados, alcanzando un nivel de cocina gourmet que los coloca en el pódium de las mejores gastronomías del mundo. También se han multiplicado las trattorias en los últimos años, esos famosos locales de estilo informal y precios bajos.
¿Cocina italiana arrasando por todo el mundo? Vaya novedad, si salen restaurantes italianos hasta de debajo de las piedras, pensarás. Y razón no te falta. En la capital madrileña tienen una extraordinaria acogida, y prueba de ello son los italianos que constantemente abren sus puertas en la ciudad.
Como la oferta de comida italiana en Madrid es demasiado amplia, y no siempre se va a parar a sitios de gran calidad, aquí os dejamos una selección con los mejores italianos de la ciudad.
Buon appetito!
1Flavia de Chamberí
Flavia es el restaurante italiano al que van los italianos. Y con eso ya te lo decimos todo. Pero es que, además, tienen más de una decena de propuestas en cada sección de pizza y pasta…
Son especialistas en preparar la pasta fresca al dente. Una de las más demandadas es la troffie di reco al pesto, elaborada con parmesano, piñones y albahaca; además de los deliciosos spaghetti carbonara gli originale.
Las pizzas se elaboran al estilo napolitano: en horno de leña y por el arte de los ‘pizzaioli’. Esta es una técnica culinaria que consiste en elaborar la masa de la pizza en cuatro fases y hornearla en el fuego de leña dándole vueltas. ¡Comprébalo probando su pizza napoletana!
La propuesta gastronómica incluye auténticas recetas italianas con un toque actual. Para picotear, una buena opción son las rabas de calamar acompañadas de salsa pizzaiola, la parmigia di melanzane o la ensalada de pera con parmesano, rúcula y stracciatella de Burrata.
El Grupo Flavia ya contaba con dos restaurantes en Madrid, ambos en el barrio de Salamanca. Sin embargo, esta apertura en Chamberí cuenta con una decoración elegante, paredes floreadas, columnas de ladrillo visto y, sobre todo, un aire más castizo.
El precio medio por persona es de 30€. Se encuentra en la calle de Trafalgar 25, a unos metros de la Plaza de Olavide.
