El 25 de octubre se celebra el Día Mundial de la Pasta. Y seguro que estás igual que nosotros… con la boca inundada de agua y pensando que es uno de tus platos favoritos. ¡Y de lo más versátil!
Este evento tiene lugar desde el año 1995, momento en el se celebró el primer Congreso Mundial de la Pasta. ¿Es necesario mencionar en qué ciudad se llevó a cabo? Creemos que no hace falta, pero por si acaso: Roma, Italia.
Los restaurantes italianos cada día son más sofisticados, alcanzando un nivel de cocina gourmet que los coloca en el pódium de las mejores gastronomías del mundo. También se han multiplicado las trattorias en los últimos años, esos famosos locales de estilo informal y precios bajos.
¿Cocina italiana arrasando por todo el mundo? Vaya novedad, si salen restaurantes italianos hasta de debajo de las piedras, pensarás. Y razón no te falta. En la capital madrileña tienen una extraordinaria acogida, y prueba de ello son los italianos que constantemente abren sus puertas en la ciudad.
Como la oferta de comida italiana en Madrid es demasiado amplia, y no siempre se va a parar a sitios de gran calidad, aquí os dejamos una selección con los mejores italianos de la ciudad.
Buon appetito!
5Lettera Trattoria Moderna
Este local tiene la esencia de las auténticas trattorias italianas, pero con una vuelta de tuerca. Su cocinero, Francesco Ingargiola, propone recetas transalpinas tradicionales y reconocibles con el producto nacional como protagonista.
Dentro de los entrantes destaca la ensalada de pulpo con aceituna taggiasca, tomate cherry y vinagreta de naranja, típico de Sicilia; y el huevo a baja temperatura sobre guanciale salteado y espuma de parmesano, propio de Lacio.
También hay platos más atados a la tradición, recomendados por el chef, como la pasta alla carbonara clásica, con guanciale, yema de huevo y pecorino; o los spaguetti frescos al parmesano, mantecados en rueda de queso.
El espacio ha sido decorado por el estudio María Villalón, inspirándose en los paisajes de la Toscana: árboles, casas de campo y viñedos iluminados por la luz. En definitiva, un aspecto rústico pero vanguardista.
El precio medio por persona es de 35-40€. Se localiza en la calle de la Reina 20, al lado de Banco de España.
