Los archiconocidos buñuelos de viento, esas pequeñas maravillas redondas, albergan una larguísima historia. ¿Quieres conocerla?
Empezaron a consumirse en palacios y conventos durante la Edad Media, extendiéndose más adelante su elaboración en casas particulares. Y en nuestra historia más reciente, ha llegado al lugar donde los adquirimos: los obradores de pastelería.
Los buñuelos son los dulces más demandados por los madrileños, que consumimos la impresionante cifra de 260.000 kilos al año. Y, sobre todo, lo hacemos en una época concreta del año: a finales de octubre y principios de noviembre. Ya sabes por qué, ¿verdad?
Esta es la mejor selección de locales donde puedes comprarlos: tradicionales y totalmente novedosos, todos ellos te cautivarán. Aprovecha estos últimos días, con la fiesta de Todos los Santos reciente, para hacerte con todos los que puedas…
3El Riojano
Todos los años en estas fechas El Riojano elabora buñuelos de viento, una de sus grandes especialidades.
Es otra de las pastelerías fundadas en el siglo XIX, concretamente en el año 1855, y que siguen siendo claves en la ciudad de Madrid. Debe su nombre a Dámaso Maza, original de La Rioja, que fue el pastelero personal de la reina María Cristina.
Los buñuelos son elaborados en su propio obrador. ¿Y los sabores? Los tradicionales, que nunca fallan: crema, café, cabello de ángel, batata y chocolate.
Los puedes comprar en la tienda, localizada en la calle Mayor 10, o degustar en el salón de té situado al fondo del local. El kilo sale a 32€.
