La cocina italiana seguramente sea la más representada de las gastronomías internacionales en el mundo entero. Y Madrid no es una excepción. ¿Conoces un barrio sin su pizzería, trattoria o restaurante italiano? La respuesta es un rotundo no.
Para celebrarlo y, ya de paso, destacar algunas de las direcciones más auténticas, ha nacido una reunión de altura con ADN 100% transalpino: Sabor a Italia. Se trata de un proyecto lanzado conjuntamente por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España y el Ayuntamiento de Madrid.
La campaña concentra bajo el mismo paraguas más de una veintena de restaurantes y establecimientos que mantienen el carácter y los sabores tradicionales del país.
En la lista encontrarás direcciones tan prestigiosas como El Bacaro de Fabio Gasparini, A vÁnvera, Pante o La Tavernetta del Pirata, hasta pizzerías tan aplaudidas y conocidas como Fratelli Figurato, Grosso Napoletano, Sottosopra o Vesuvio, pasando rincones tan recomendables como Il Pastaio o Nonsolocaffè.
¿Eres de pasta o de pizza? Da igual, aquí hay variedad para todos los gustos, incluyendo especialidades marinas y carnívoras de lo más suculentas. Puedes consultar la sección completa en esta web.
1Sottosopra
El restaurante Sottosopra es sinónimo de tradición. Sus platos son elaborados de forma artesanal y cocinados al momento con productos naturales, frescos y de primera calidad.
Una calidad que se aprecia con los cinco sentidos: aroma envolvente, belleza la presentación de cada plato y un sabor inconfundible que destila tradición romana por todos los costados.
Además, las recetas conservan esas raíces 100% italianas heredadas de largas tradiciones. También cumplen con dos premisas esenciales: sorprender a sus clientes y que descubran y se enamoren de la cocina Romana.
No te puedes ir sin probar el capellaccio relleno de espuma de carbonara con guanciale crujiente. Ve preparando el babero: te espera una pasta rellena con espuma de queso, pimienta, salsa carbonara y guanciale crujiente.
¿Preparado para transportarte a Lazio durante un rato? Podrás hacerlo en el Callejón de Puigcerdá 8, entre Retiro y Serrano, en pleno barrio de Salamanca.
