Seguimos en plena pandemia del COVID-19, pero este año 2021 no iba a traer solo noticias malas. La ciudad de Madrid ha recibido, celebrado y presentado incontables novedades en todos los sectores, públicos y privados.
Hemos visto abierta la estación de Gran Vía -con templete incluido- después de casi tres interminables años. Hemos paseado por la nueva Plaza de España y la calle Bailén. Y también hemos presenciado multitud de aperturas interesantes y enriquecedoras para la capital.
Aquí os dejamos un listado de tiendas, restaurantes, bares, galerías de arte, hoteles… que, si aún no conoces, tienes que hacerlo obligatoriamente. ¡Un repaso de los nuevos hitos del año!
2Smoked Room
Seguramente no exista un restaurante así en toda la ciudad. De brasas hay muchos y muy buenos, pero no con el humo como columna vertebral de todo su menú degustación: Fire Omakase.
El concepto que ha diseñado Dani García para menos de una veintena de comensales por servicio es único. Y ya no digamos si escoges -porque también dispone de un par de mesas contiguas- uno de los seis o siete asientos elevados en primera línea de acción, frente a frente con los cocineros.
Alta gastronomía y showcooking en un espacio separado de ‘Leña’, pero dentro del Hotel Hyatt Regency Hesperia. Ya sea un pescado, marisco, carne o verdura, todo tiene una nota ahumada, ya sea de forma más o menos sutil.
Puedes arrancar con una mantequilla de levadura con aguacate a la brasa en pan tostado a la brasa, incluir un buen bogavante a la brasa y sorprendente con su versión del tomate nitro acompañado de mousse sabor a anguila ahumada.
Se ubica en el Paseo de la Castellana 57, al lado de Gregorio Marañón.
