El 24 de enero se conmemora el Día Mundial de la Cultura Africana y Afrodescendiente. Una fecha que busca celebrar la riqueza de la cultura africana, sus ritmos, su arte, sus creencias, y todo lo que hace a este continente ser lo que es.
Además, si tienes uno de esos paladares inquietos que adoran los sabores internacionales y no te gusta quedarte en lo típico, la gastronomía africana puede ser tu próxima aventura.
Aunque realmente hablar de ‘gastronomía africana’ es demasiado atrevido, ya que es un continente muy extenso en el que se encuentran 54 países y la cocina de cada uno de ellos varía. Muchas de sus recetas beben de la influencia árabe e incluso caribeña.
No obstante, sí comparten rasgos comunes, como la utilización de numerosas hierbas aromáticas y especias tales como la pimienta negra, el jengibre y el cardamomo. Abundan los alimentos naturales y sin refinar, que son fáciles de cultivar y pueden utilizarse en innumerables recetas.
Probablemente, ya estés familiarizado con platos típicos de la gastronomía asiática o de diversos países de la cuenca del Mediterráneo. Ahora bien, ¿te atreves con alguna receta africana?
1Gonder
Gonder es un restaurante etíope que se caracteriza por servir comida casera. Es uno de los más recomendables de la capital madrileña, sobre todo si se trata de tu primera experiencia con esta gastronomía.
Este pequeño restaurante de dos alturas basa su cocina en productos frescos de la zona y de temporada, y su punto fuerte es la increíble relación calidad-precio que ofertan.
La gastronomía de Etiopía se caracteriza por sus platos de injera: una especie de crepe de trigo y teff, un cereal típico de Etiopía. Van cubiertos de una variedad de verduras y carnes especiadas con un toque picante, y lo más frecuente es comerlo usando las manos.
Y seguro que no te pilla de sorpresa que el café etíope está considerado uno de los mejores del mundo. Lo sirven con su tradicional ceremonia del café, y destaca por su complejo gusto repleto de matices, aromas y toques especiados muy definidos.
Se encuentra en la calle de Grafal 8, en pleno barrio de La Latina.
