El 24 de enero se conmemora el Día Mundial de la Cultura Africana y Afrodescendiente. Una fecha que busca celebrar la riqueza de la cultura africana, sus ritmos, su arte, sus creencias, y todo lo que hace a este continente ser lo que es.
Además, si tienes uno de esos paladares inquietos que adoran los sabores internacionales y no te gusta quedarte en lo típico, la gastronomía africana puede ser tu próxima aventura.
Aunque realmente hablar de ‘gastronomía africana’ es demasiado atrevido, ya que es un continente muy extenso en el que se encuentran 54 países y la cocina de cada uno de ellos varía. Muchas de sus recetas beben de la influencia árabe e incluso caribeña.
No obstante, sí comparten rasgos comunes, como la utilización de numerosas hierbas aromáticas y especias tales como la pimienta negra, el jengibre y el cardamomo. Abundan los alimentos naturales y sin refinar, que son fáciles de cultivar y pueden utilizarse en innumerables recetas.
Probablemente, ya estés familiarizado con platos típicos de la gastronomía asiática o de diversos países de la cuenca del Mediterráneo. Ahora bien, ¿te atreves con alguna receta africana?
2Aarde
En el caso de Aarde, más que un restaurante africano tradicional, nos encontramos ante un restaurante con influencias africanas.
La completa y original propuesta gastronómica que se define como ‘orgánica con guiños africanos’, está protagonizada por verduras asadas, cereales milenarios y arroces integrales, aunque acompañadas de pescados del Estrecho y carnes ecológicas.
Papel protagonista tienen también en cocina las mieles, cafés y especias. Aarde es una explosión en boca que supondrá un viaje a través de cada plato. Su plato más típico son las ‘Chaitillas de 7 especias’.
Se localiza en la Plaza de la Independencia 10, al lado de Retiro.
